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Puerto Vallarta, la meca del gourmet

¿Imaginamos que somos un poco gourmets? Puerto Vallarta es la segunda ciudad, después de la Ciudad de México, que es la meca de la gastronomía en el país—desde puestos de tacos y vendedores que ofrecen camarones y pescado en la playa, hasta glamorosos restaurantes gourmet, escondidos entre las colinas, con amplias vistas de la Bahía de Banderas. Nuestro único problema será que no podremos disfrutar de todos los restaurantes de la ciudad durante una sola visita. Así que tendrás que volver.

Los restauranteros más importantes de Puerto Vallarta y Nayarit organizan cada año una fiesta gastronómica de diez días a mediados de noviembre llamada Festival Gourmet Internacional. Chefs galardonados de todo el mundo unen sus fuerzas con los gurús gastronómicos locales para mostrar y crear obras de arte culinario. Cenas de gala, escuelas de gastronomía, catas de vinos y tequilas, todo forma parte de la diversión gastronómica.

Se pueden encontrar muchas críticas sobre los restaurantes en los periódicos locales y las revistas, pero a continuación damos algunas recomendaciones para comenzar con nuestras aventuras sibaritas:

Es una buena idea juntarnos con los lugareños en los mercados locales de los sábados. El Centro Comunitario Paraíso, que se encuentra a pocos pasos de la playa, en la Zona Romántica, ofrece todo tipo de alimentos sabrosos, incluyendo panes y pasteles recién horneados, granolas, salsas, moles, pasteles dulces y salados. También hay vendedores callejeros que ofrecen platillos tailandeses e indios a muy buen precio, además de hamburguesas.

El Tianguis de los Sábados se encuentra a unas cuantas cuadras en Pino Suárez (entre B. Badillo y V. Carranza).

Memo’s Pancake House, un bullicioso restaurante en Basilio Badillo, se a convertido en toda una institución para el desayuno en Vallarta, tanto para los turistas como para los habitantes locales.

Daiquiri Dick’s, uno de los restaurantes favoritos en la franja de playa conocida como Olas Altas, sirve una combinación de platillos de la cocina Mediterránea, Mexicana y Asiática.

El Café El Repollo Rojo, un refugio bohemio poco conocido, a la orilla del Río Cuale, se especializa en comida mexicana clásica, tal como sopa de crema de maní, mole de Puebla y chiles en nogada, como lo que se sirvieron en la boda de los artistas mexicanos Frida Kahlo y Diego Rivera.

Archie fue el chef personal de John Huston, durante la estancia en Puerto Vallarta del director de La Noche de la Iguana. En 1986, Archie abrió su restaurante, Archie’s Wok, a unos pasos de la Playa de Los Muertos. Archie ya falleció pero su familia continúa al frente de este establecimiento tan querido, sirviendo platillos de inspiración asiática.